自贡非遗美食火边子牛肉亮相天府旅游美食节

涟清漪

2022年12月31日至2023年1月3日，天府旅游美食节在成都世纪城会展中心举行，自贡特色非遗美食火边子牛肉等系列产品参加了此次美食节。

自贡火边子牛肉制作技艺始于清乾隆年间，至今已有200余年历史，于2011年入选第三批四川省非物质文化遗产保护名录。有选料精、刀工精细、配料考究、燃料独特、外观讲究、口味佳美六大特点，是盐都传统名特产之佳品，以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火边子牛肉制作技艺体现了自贡人民的独特智慧，在盐都饮食界处于举足轻重的地位，是盐都自贡的一张独特的美食名片。

自贡刀刀爽火边子牛肉展区人气爆棚，活动现场共计销售近3万元，达成意向合作20万元。通过现场的展销和宣传，提高了自贡“美食之府”知名度，弘扬了自贡传统美食文化。